Ingrédients :
4 tasses de farine tout usage
4 cuillères à café de levure chimique
1 1/2 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
1 1/2 tasse de babeurre
1/4 de tasse de beurre non salé, fondu
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 450 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
Ajouter le beurre froid, en utilisant vos doigts pour incorporer le beurre aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’il ressemble à de grosses miettes.
Ajouter le babeurre et mélanger à l’aide d’une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’une pâte souple se forme.
Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte 3 à 4 fois jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle d’un quart de pouce d’épaisseur.
Découper 10 à 12 ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 2 1/2 pouces ou d’un emporte-pièce à biscuits.
Placer les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée ; mettre au congélateur pendant 15 minutes.
Sortir les biscuits du congélateur et badigeonner le dessus avec du beurre fondu.
Mettre au four et cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Servir chaud.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15-18 minutes | Temps total : 35-38 minutes
Kcal : 370 kcal | Portions : 12 biscuits
