Ingrédients :
2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d’huître
1/2 cuillère à café d’huile de sésame grillé
2 cuillères à soupe d’huile végétale
8 onces de steak de surlonge, coupé en lanières de 1/4 de pouce
1/2 tasse de petits oignons en dés
1 tasse de petits pois et de carottes surgelés
2 gros œufs, légèrement battus
3 tasses de riz cuit et refroidi
Échalotes finement tranchées pour décorer (facultatif)
Mode d’emploi :
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja foncée, la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame. Réserver.
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter 1/4 de l’huile dans la poêle et ajouter le bœuf. Saisir le steak, le carboniser et le cuire jusqu’à ce qu’il soit juste cuit, pendant 3 à 5 minutes. Placer le bœuf dans une assiette et réserver.
Ajouter 1/4 de l’huile dans la poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit ramolli et commence à brunir, pendant 2 minutes.
Ajouter les pois et les carottes et faire cuire pendant 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Ajouter les légumes cuits dans l’assiette avec le bœuf.
Ajouter 1/4 de l’huile à la poêle et brouiller l’œuf en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 1 minute, puis l’ajouter à l’assiette avec le bœuf et les légumes.
Ajouter le reste de l’huile dans la poêle et ajouter le riz. Laissez-le reposer pendant environ 2 minutes pour qu’il soit légèrement carbonisé, remuez-le et ajoutez le bœuf cuit, les légumes et l’œuf dans la poêle. Remuez pour bien mélanger.
Ajoutez la sauce et remuez pour enrober le tout. Poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes supplémentaires pour que tout se réchauffe et que les saveurs se mélangent.
Servir immédiatement avec une garniture d’oignons verts (facultatif). Bonne dégustation !
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 500 kcal | Portions : 4 portions
