Ingrédients :
Pour les boulettes :
1 tasse de bœuf haché
1 tasse de champignons, finement hachés
2 gousses d’ail, émincées
1/2 tasse d’oignons verts, finement hachés
1 cuillère à café de gingembre, émincé
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d’huile de sésame
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 paquet d’enveloppes de boulettes rondes (environ 24 enveloppes)
Pour le bouillon :
4 tasses de bouillon de bœuf
2 tasses d’eau
2 tranches de gingembre frais
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d’huile de sésame
Sel et poivre noir au goût
Pour la garniture :
Oignons verts émincés
Graines de sésame
Instructions :
Préparation des boulettes :
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les champignons hachés, l’ail émincé, les oignons verts, le gingembre émincé, la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre noir. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Prendre une pochette de boulettes et placer environ 1 cuillère à soupe du mélange de bœuf et de champignons au centre.
Humidifier le bord de la papillote avec un peu d’eau et la plier en deux pour former une demi-lune. Pincez les bords pour les sceller, en veillant à ce qu’il n’y ait pas d’ouverture.
Répéter l’opération avec les autres enveloppes de boulettes et la garniture.
Préparer le bouillon :
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de bœuf, l’eau, les tranches de gingembre frais, les gousses d’ail écrasées, la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre noir. Porter le mélange à ébullition.
Une fois le bouillon en ébullition, ajouter délicatement les boulettes une à une. Remuer pour éviter qu’elles ne collent.
Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et remontent à la surface.
Servir :
Verser à la louche les boulettes de bœuf et de champignons chaudes avec le bouillon dans des bols de service.
Garnir d’oignons verts tranchés et de graines de sésame.
Servir les boulettes de bœuf et de champignons dans le bouillon bien chaud.
