Succulentes brochettes de viande hachée aux accents méditerranéens
Ingrédients :
1 livre de bœuf ou d’agneau haché
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1/4 de tasse de persil frais, haché
1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de paprika moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne moulu (à ajuster selon le goût)
Sel et poivre noir au goût
Brochettes en bois, trempées dans l’eau
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oignon haché, l’ail haché, le persil frais, la coriandre fraîche, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika moulu, la cannelle moulue, le piment de Cayenne moulu, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Prendre une partie du mélange de viande et lui donner une forme cylindrique ou ovale autour de la brochette en bois trempée. Répétez l’opération avec le reste du mélange de viande.
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé et huilez les grilles pour éviter qu’elles ne collent.
Faites griller les brochettes de kofta pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et qu’elles aient une belle coloration.
Servir chaud avec les accompagnements de votre choix, comme du pain pita, de la sauce tahini ou une salade fraîche.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 270 kcal | Portions : 4 portions
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