Cheesecake indulgent à la crème Baileys

Ingrédients :
1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham
1/4 de tasse de sucre cristallisé
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
24 onces de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre granulé
3 gros œufs
1 tasse de liqueur Baileys Irish Cream
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 de tasse de farine tout usage
Crème fouettée et copeaux de chocolat pour décorer (facultatif)
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 163 °C (325 °F) et graisser un moule à charnière de 9 pouces.
Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits Graham, 1/4 de tasse de sucre granulé et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à ce que les miettes soient uniformément enrobées de beurre.
Pressez fermement le mélange de biscuits graham au fond du moule préparé pour créer la croûte de votre gâteau au fromage Baileys.
Dans un autre bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Ajoutez progressivement 1 tasse de sucre cristallisé, en battant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les œufs, un par un, en veillant à ce que chacun soit entièrement incorporé avant d’ajouter le suivant.
Incorporer la liqueur Baileys Irish Cream et l’extrait de vanille jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Incorporez délicatement la farine tout usage jusqu’à ce qu’elle soit tout juste combinée.
Verser la pâte à gâteau au fromage sur la croûte préparée dans le moule.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement secoué.
Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur pendant 15 minutes supplémentaires pour éviter qu’il ne se fissure.
Retirez du four et laissez le cheesecake refroidir à température ambiante dans le moule.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le cheesecake soit complètement refroidi et pris.
Avant de servir, garnissez-le de crème fouettée et de copeaux de chocolat si vous le souhaitez.