Ingrédients :
1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé
1 tasse d’eau
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage
4 gros œufs
1 pinte de crème épaisse
1 paquet (3,4 onces) de pudding instantané à la vanille
1/3 de tasse de lait
Sucre en poudre, pour saupoudrer
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre, l’eau et l’extrait de vanille. Porter à ébullition à feu moyen.
Ajouter la farine et remuer constamment à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange forme une boule et se détache des parois de la casserole, environ 1 à 2 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter les œufs un par un, en remuant vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur à main après chaque ajout, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
Déposer la pâte par cuillerées à soupe sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d’environ 2 pouces.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les choux à la crème soient gonflés et dorés.
Laisser les choux à la crème refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Dans un grand bol, battre la crème épaisse à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Dans un autre bol, mélanger au fouet le mélange de pouding instantané à la vanille et le lait jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer la crème fouettée au mélange de pouding en pliant jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée.
Couper les choux à la crème en deux et verser la garniture dans les moitiés inférieures à l’aide d’une cuillère ou d’un tuyau.
Replacez les moitiés supérieures et saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 300 kcal | Portions : 12 portions
