Ingrédients :
2 livres de steak cube de bœuf, coupé en morceaux de 1 pouce
1 gros oignon, haché
4 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
1/4 de cuillère à café de cardamome moulue
1/2 cuillère à café de sel
2 tasses de bouillon de bœuf
1/2 tasse de persil frais haché, pour la garniture
Mode d’emploi :
Régler l’Instant Pot sur “saute” et ajouter l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajouter le bœuf et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter l’oignon et l’ail dans la marmite et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 3 à 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomates, le cumin, la cannelle, le paprika, le gingembre, le poivre de Cayenne et la cardamome dans la marmite et faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Versez le bouillon de bœuf et mélangez.
Fermez l’Instant Pot et réglez-le sur “viande/stew” pendant 30 minutes.
Une fois le cycle de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes avant d’utiliser la fonction de relâchement rapide pour relâcher toute pression restante.
Servez les cubes de bœuf braisé avec une garniture de persil frais.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 40 minutes | Temps total : 55 minutes
Kcal : 305 kcal | Portions : 6 portions
