Ingrédients :
Pour la pâte :
4 tasses de farine tout usage
1 1/2 tasse d’eau tiède (environ 110°F ou 45°C)
2 cuillères à café de levure sèche active
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de sel
1/4 de tasse d’huile d’olive extra-vierge
Pour la garniture :
2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
2 gousses d’ail émincées (facultatif)
Feuilles de romarin frais (ou autres herbes de votre choix)
Gros sel de mer, pour saupoudrer
Tomates cerises ou olives (facultatif)
Instructions :
Activer la levure :
Dans un petit bol, mélanger l’eau chaude, le sucre et la levure sèche active. Remuez doucement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela indique que la levure est active et prête à être utilisée.
Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange de levure activée et 1/4 de tasse d’huile d’olive.
Remuer les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte hirsute.
Pétrir la pâte :
Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée.
Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle muni d’un crochet à pâte pour cette étape.
Première levée :
Placez la pâte dans un bol graissé et couvrez-la d’un torchon propre ou d’un film plastique.
Laisser la pâte lever dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préparez la Focaccia :
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule rectangulaire avec de l’huile d’olive.
Frappez délicatement la pâte levée et transférez-la sur la plaque à pâtisserie graissée.
À l’aide de vos doigts, pressez la pâte uniformément dans le moule, en créant des alvéoles sur la surface.
Dégustez votre focaccia maison fraîchement cuite en entrée, en accompagnement ou même comme base pour des sandwichs. Elle est parfaite pour être trempée dans de l’huile d’olive ou du vinaigre balsamique !
