Recette
Ingrédients :
2 tasses de sucre cristallisé
2 tasses de farine auto-levante
1 tasse de beurre
1 tasse de café noir fort
1/3 de tasse de cacao en poudre non sucré
2 œufs
1/2 tasse de babeurre
Pour le glaçage au chocolat :
1/4 de tasse de beurre
4 cuillères à soupe de babeurre
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
2 1/2 tasses de sucre en poudre
Pour la garniture de tortue :
1/2 tasse de noix de pécan hachées
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse de sauce caramel, pour arroser
Préparation :
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser et fariner un moule de 13×9 pouces ou utiliser du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger la farine auto-levante et le sucre cristallisé. Mettre de côté.
Dans une casserole, mélanger 1 tasse de beurre, 1 tasse de café et 1/3 de tasse de cacao. Porter à ébullition en remuant constamment. Verser dans les ingrédients secs préparés. À l’aide d’un batteur à main, mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que les ingrédients humides et secs soient bien combinés. Ajouter les œufs et 1/2 tasse de babeurre. Mélanger à vitesse moyenne pendant encore une minute environ, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Verser dans le moule préparé et faire cuire pendant 25 à 30 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, un cure-dent ou une fourchette inséré au milieu du gâteau doit en ressortir propre.
Préparer le glaçage. Dans une casserole moyenne, mélanger 1/4 de tasse de beurre, 4 cuillères à soupe de babeurre et 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Retirer du feu et utiliser un fouet métallique pour incorporer progressivement le sucre en poudre, 1/2 tasse à la fois.
Étendre ou verser le glaçage chaud sur le gâteau. Pendant que le gâteau est encore chaud, saupoudrer de pacanes hachées et de pépites de chocolat, et arroser de sauce au caramel.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 560 kcal | Portions : 12 portions
