Feuilleté aux champignons sauvages
Ingrédients :
1 paquet de pâte feuilletée surgelée
2 tasses de champignons sauvages, assortis et hachés (comme les shiitakes, les pleurotes ou les chanterelles)
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 de tasse de feuilles de thym frais
Sel et poivre au goût
1/4 de tasse de parmesan râpé
1 œuf battu (pour le blanc d’œuf)
Persil frais pour décorer (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Retirer les feuilles de pâte feuilletée congelées de l’emballage et les laisser décongeler pendant environ 20 minutes à température ambiante ou selon les instructions figurant sur l’emballage.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter les champignons sauvages hachés dans la poêle et faire cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et deviennent tendres. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dépliez les feuilles de pâte et coupez-les en carrés de taille égale.
Déposer une cuillerée du mélange de champignons sautés sur chaque carré.
Rouler les carrés de pâte avec la farce, en commençant par un coin et en scellant les bords avec un peu d’œuf battu.
Placer les rouleaux sur la plaque à pâtisserie préparée.
Badigeonner le dessus des rouleaux avec le reste de l’œuf battu pour obtenir une finition dorée.
Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé et de feuilles de thym frais.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les rouleaux soient gonflés et dorés.
Garnir de persil frais avant de servir.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 15-20 minutes | Temps total : 45-50 minutes
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