Ingrédients :
1 1/2 tasse de bananes mûres, écrasées
2 cuillères à café de jus de citron
3 tasses de farine
1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel
3/4 de tasse de beurre, ramolli
2 1/8 tasses de sucre
3 gros œufs
2 cuillères à café de vanille
1 1/2 tasse de babeurre
Ingrédients du glaçage :
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 paquet de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à café de vanille
3 1/2 tasses de sucre glace
Garniture :
Bananes coupées en tranches
Noix hachées
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 135°C (275°F). Graisser et fariner un moule de 9 x 13 pouces et le mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger la purée de bananes avec le jus de citron et réserver.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporer les œufs, un à la fois, et la vanille.
Incorporer le mélange de farine en alternance avec le babeurre.
Incorporer le mélange de bananes jusqu’à ce qu’il soit homogène.
Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 1 heure et 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Retirer du four et placer directement au congélateur pendant 45 minutes. Le gâteau sera ainsi encore plus moelleux.
Pour le glaçage, battre le beurre et le fromage frais en crème jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
Incorporer 1 cuillère à café de vanille.
Ajouter le sucre glace et battre à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis à grande vitesse jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
Glacez le gâteau refroidi et décorez avec des tranches de bananes et des noix hachées.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 1 heure 20 minutes | Temps total : 1 heure 40 minutes
Kcal : 426 kcal | Portions : 12 portions
