Gâteau décadent au chocolat et à la crème italienne
Ingrédients :
Pour le gâteau :
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse d’huile végétale
2 tasses (400 grammes) de sucre cristallisé
5 gros œufs, séparés
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 tasses (250 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse (240 ml) de babeurre
1 tasse (85 grammes) de noix de coco râpée
1 tasse (100 grammes) de noix de pécan hachées
Pour le glaçage au fromage à la crème :
8 onces (226 grammes) de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
4 tasses (480 grammes) de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la ganache au chocolat :
4 onces (113 grammes) de chocolat mi-sucré, finement haché
1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Instructions pour la préparation du gâteau :
Pour le gâteau :
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner trois moules à gâteau ronds de 8 pouces (20 cm).
Dans un grand bol, battre en crème le beurre ramolli, l’huile végétale et le sucre cristallisé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporer les jaunes d’œufs, un par un, puis l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine tout usage et le bicarbonate de soude. Ajouter progressivement le mélange sec au mélange de beurre, en alternant avec le babeurre. Commencer et terminer par les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Dans un autre bol propre, battre les blancs d’œufs en neige. Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la pâte à gâteau.
Incorporer la noix de coco râpée et les noix de pécan hachées.
Répartir uniformément la pâte dans les moules à gâteau préparés. Lisser le dessus des gâteaux.
Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
