Ingrédients :
200g d’ananas frais
3 œufs 
160g + 15g de beurre 
160g de farine 
160g de sucre 
0,5 sachet de levure chimique 
1 cuillère à soupe de sucre roux 
50g de mascarpone
15cl de crème entière 
1 citron
10 feuilles de mélisse
30g de sucre glace 
Instructions :
Préchauffer le four à 180°C. Couper l’ananas en petits morceaux et les égoutter.
Battre les œufs avec le sucre en poudre, puis ajouter la farine, la levure et le beurre fondu tiède.
Verser la pâte dans un moule beurré et recouvrir d’ananas. Saupoudrer de cassonade.
Faire cuire au four pendant environ 40 minutes.
Verser la crème liquide dans un bol, ajouter le mascarpone et le sucre glace. Mélanger le tout, puis monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporer 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé et les feuilles de mélisse hachées. Placez au réfrigérateur pour servir cette crème fouettée bien fraîche avec le gâteau.
Ce gâteau à l’ananas avec crème fouettée au citron est un dessert parfait pour toutes les occasions ! Essayez-le et faites-nous savoir ce que vous en pensez ! 
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