Recette
Ingrédients :
Croûte :
1 boîte de biscuits , réduits en fines miettes
1/2 tasse de cassonade légère
1 tasse de beurre salé, fondu
Gâteau :
2 tasses de crème à fouetter épaisse
3 paquets de fromage à la crème (8 oz), à température ambiante
1/2 tasse de sucre
1/4 de tasse de crème aigre
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou plus de sucre en poudre)
2 cuillères à café de jus de citron
1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits , la cassonade et le beurre fondu jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Presser le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces, à l’aide d’une cuillère ou de vos doigts pour l’uniformiser.
Faites cuire la croûte pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisser refroidir complètement.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse.
Ajoutez le sucre, la crème acidulée, le sucre en poudre, la fécule de maïs, le jus de citron et l’extrait de vanille, et continuez à battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et mousseux.
Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu’à l’obtention de pics mous.
Incorporer la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée.
Verser la garniture dans la croûte refroidie, en lissant le dessus à l’aide d’une spatule.
À l’aide d’une cuillère, saupoudrer une partie des morceaux restants. Utilisez l’arrière de la cuillère pour les répartir sur le cheesecake en appuyant délicatement. Ajoutez les restes et continuez à lisser et à presser. Il se peut que vous ayez un nombre excessif de morceaux, mais ce n’est pas grave. Essayez de les presser aussi fermement que possible.
Utilisez un morceau de papier pour couvrir le point le plus haut du cheesecake et appuyez ensuite avec vos mains pour le rendre inamovible. Enveloppez le récipient à charnière dans du film alimentaire et réfrigérez-le pendant au moins 8 heures, idéalement à court terme.
Découpez et servez. J’aime bien ajouter des fraises à la fin du repas.
Préparation : 25 minutes | Cuisson : 10 minutes | Temps total : 8 heures et 35 minutes
Kcal : 435 kcal | Portions : 8 portions
