Gâteau aux pommes avec glaçage au caramel
Ingrédients :
Pour le gâteau :
2 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre cristallisé
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
1/2 tasse de crème fraîche
2 tasses de pommes, pelées, évidées et finement coupées (environ 2 pommes moyennes)
Pour le glaçage au caramel :
1/2 tasse de beurre non salé
1 tasse de cassonade
1/4 de tasse de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Une pincée de sel
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule de 9×9 pouces.
Pour le gâteau :
Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Réserver ce mélange sec.
Dans un grand saladier, battre en crème le beurre ramolli et 1 tasse de sucre cristallisé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec la crème sure, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Incorporer délicatement les pommes coupées en morceaux.
Répartir la pâte à gâteau dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pour le glaçage au caramel :
Dans une casserole, faire fondre 1/2 tasse de beurre non salé à feu moyen.
Incorporer la cassonade, le lait et une pincée de sel.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
Retirez le glaçage du feu et incorporez 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Versez le glaçage au caramel chaud sur le gâteau aux pommes chaud dès sa sortie du four.
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