Ingrédients :
Pour le gâteau :
1 tasse de beurre (2 bâtons) – ramolli à température ambiante
2 tasses de sucre
4 œufs – à température ambiante
3 tasses de farine auto-levante
1 tasse de babeurre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage :
4 tasses de sucre
2 tasses de babeurre
1 tasse de Crisco ou de shortening végétal solide préféré
1 tasse de beurre
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Mode d’emploi :
Pour le gâteau :
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Graisser ou beurrer trois (3) moules à gâteau de 9 pouces, puis saupoudrer de farine toute la surface graissée pour l’enrober légèrement. Mettre de côté.
Dans un grand saladier, battre le beurre en crème jusqu’à ce qu’il soit mousseux, puis ajouter le sucre et battre en crème pendant 5 à 6 minutes supplémentaires.
Ajouter les œufs, un par un, et bien mélanger après chaque œuf.
Ajouter au mélange de beurre la farine et le babeurre en alternant, en commençant et en terminant par la farine. Après chaque ajout d’ingrédient, mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Ajouter la vanille et bien battre.
Répartir uniformément dans les moules et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit prise et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser les moules reposer pendant 5 minutes. Démouler ensuite les gâteaux sur des grilles de refroidissement et les laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage :
Dans un faitout en fonte ou une autre casserole épaisse, mélanger tous les ingrédients à l’exception de la vanille et placer sur feu moyen.
Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la marmite pour pouvoir surveiller la température de près.
Lorsque les ingrédients commencent à mijoter, remuez à l’aide d’une cuillère en bois pour que les ingrédients restent en mouvement dans la casserole.
Cuire jusqu’à ce que la température atteigne 235º – 245º sur un thermomètre à bonbons.
Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
Battre avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et prêt à être étalé. Si vous utilisez un batteur, une fois que le glaçage a atteint le stade de boule molle, fouettez le glaçage jusqu’à ce qu’il tienne au fouet lorsque vous arrêtez le batteur.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes
Kcal : 450 kcal | Portions : 12 portions
