Gâteau éclair avec ganache au chocolat
Ingrédients :
Pour le gâteau éclair :
1 boîte (14,4 oz) de biscuits graham
2 boîtes (3,4 oz chacune) de pudding instantané à la vanille
3 tasses de lait entier
1 tasse de crème épaisse
1/4 de tasse de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Pour la ganache au chocolat :
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Une pincée de sel
Mode d’emploi :
Préparer la garniture pour gâteau éclair :
Dans un grand bol, mélanger au fouet le pudding instantané à la vanille et le lait entier jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laisser reposer pendant 5 minutes pour que le mélange épaississe.
Dans un autre saladier, battre la crème épaisse, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de pudding jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée. C’est la garniture du gâteau éclair.
Assembler le gâteau éclair :
Dans le fond d’un plat de cuisson de 9 x 13 pouces, étaler des biscuits Graham pour couvrir tout le fond.
Étendre la moitié de la garniture pour gâteau éclair sur les biscuits graham.
Ajouter une autre couche de biscuits graham sur la garniture.
Étaler le reste de la garniture de l’éclair sur la deuxième couche de biscuits graham.
Ajouter une dernière couche de biscuits graham sur le dessus.
Préparer la ganache au chocolat :
Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les pépites de chocolat mi-sucré, la crème épaisse et le beurre non salé.
Passer au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient fondus et que le mélange soit lisse.
Incorporer l’extrait de vanille et une pincée de sel.
Verser la ganache au chocolat sur le gâteau :
Versez la ganache au chocolat chaude uniformément sur la couche supérieure de biscuits Graham, en l’étalant pour couvrir toute la surface.
Réfrigérer et servir :
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