Ingrédients :
Pour la couche de caramel et de pommes :
1/2 tasse de beurre non salé
1 tasse de cassonade, tassée
2 pommes, pelées, évidées et coupées en fines tranches (par exemple, Granny Smith ou Fuji)
Pour la pâte à gâteau :
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre cristallisé
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de babeurre
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces.
Pour la couche de caramel et de pommes :
Dans une casserole, faire fondre 1/2 tasse de beurre non salé à feu moyen.
Ajouter la cassonade au beurre fondu et remuer continuellement jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute et que le mélange soit lisse et bouillonnant.
Verser le mélange de caramel dans le fond du moule à gâteau préparé, en l’étalant uniformément.
Disposez les tranches de pommes en un motif décoratif sur la couche de caramel. Vous pouvez créer un motif circulaire ou tout autre motif que vous préférez.
Pour la pâte à gâteau :
Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle moulue et la noix de muscade moulue. Mettre de côté.
Dans un autre grand saladier, battre le beurre non salé ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, ce qui devrait prendre environ 2 à 3 minutes.
Incorporer les œufs, un par un, en veillant à ce que chaque œuf soit entièrement incorporé avant d’ajouter le suivant. Incorporer l’extrait de vanille.
Ajouter progressivement le mélange de farine sèche aux ingrédients humides, en alternant avec le babeurre. Commencer et terminer par les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Déposer délicatement la pâte à gâteau sur la couche de caramel et de pommes dans le moule à gâteau, en la répartissant uniformément.
