Kolaches à la sauce à la saucisse
Kolaches salés avec sauce à la saucisse
Kolaches farcis à la saucisse
Ingrédients :
Pour la pâte :
4 tasses de farine tout usage
1 sachet (2 1/4 cuillères à café) de levure sèche active
1 tasse de lait chaud
1/4 de tasse de sucre cristallisé
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
2 gros œufs
1 cuillère à café de sel
Pour la garniture de sauce à la saucisse :
1 livre de saucisses de petit déjeuner
1/4 de tasse de farine tout usage
2 tasses de lait
Sel et poivre au goût
Instructions pour la préparation de la pâte :
Pour la pâte :
Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre cristallisé, les œufs et le sel.
Ajouter le mélange de levure dans le bol et bien mélanger.
Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Pour la garniture à la sauce à la saucisse :
6. Dans une poêle, faites cuire la saucisse à déjeuner jusqu’à ce qu’elle soit dorée et friable. Enlever l’excès de graisse.
Saupoudrer la saucisse cuite de farine tout usage et remuer pendant environ une minute.
Verser lentement le lait tout en remuant continuellement. Faire cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne une sauce crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Assemblage :
10. Abaisser la pâte levée et la diviser en petites boules d’environ 2 pouces de diamètre.
Aplatir chaque boule et déposer une cuillerée de sauce à la saucisse au centre.
Replier la pâte sur la garniture pour l’envelopper et sceller les bords.
Placer les kolaches farcis sur une plaque à pâtisserie.
