Muffins aux poires épicées avec une touche de pain d’épices
Ingrédients :
2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre cristallisé
1/4 de tasse de cassonade
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
2 gros œufs
1 tasse de babeurre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 poires mûres, pelées, évidées et coupées en dés
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 350°F (175°C) et tapisser un moule à muffins de caissettes en papier ou le graisser légèrement.
Dans un grand saladier, mélangez au fouet la farine, le sucre cristallisé, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle.
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, les œufs, le babeurre et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Veillez à ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont acceptables.
Incorporer délicatement les poires en dés.
Répartir uniformément la pâte à muffins dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers environ.
Cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 18-20 minutes | Temps total : 33-35 minutes
Kcal : 180 kcal | Portions : 12 muffins
