Muffins aux abricots délicieusement moelleux
Ingrédients :
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre cristallisé
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
2 gros œufs
1/2 tasse de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel
1 tasse d’abricots secs, hachés
1/4 de tasse d’amandes effilées (facultatif pour la garniture)
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier ou le graisser avec du beurre.
Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et le sucre granulé. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Incorporer délicatement les abricots secs hachés.
Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers environ.
Si vous le souhaitez, saupoudrez d’amandes effilées le dessus de chaque muffin.
Cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 18-20 minutes | Temps total : 33-35 minutes
Kcal : 225 kcal | Portions : 12 muffins
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