Ces œufs à la diable garnis de crevettes cajun sont une délicieuse variante d’un hors-d’œuvre classique. Ils sont parfaits pour les fêtes, les repas-partage ou même les brunchs. Voici comment les préparer :
Ingrédients :
9 œufs durs, épluchés
1/3 de tasse de mayonnaise
1/3 de tasse de relish sucré
2 cuillères à café de moutarde jaune
1/4 de cuillère à café de sel casher, plus selon le goût
1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Paprika fumé, pour saupoudrer
18 crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à café d’assaisonnement cajun ou créole, tel que Tony Chacheres (certaines marques d’assaisonnement contiennent plus de sel que d’autres)
Préparation :
Couper chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes et les transférer dans un bol de taille moyenne.
Placer les blancs d’œuf sur un plat de service et les mettre de côté.
Écraser les jaunes d’œufs à l’aide d’une fourchette. Incorporer la mayonnaise, le relish, la moutarde, le sel et le poivre.
Verser une quantité égale dans chaque moitié de blanc d’œuf à l’aide d’une petite cuillère.
Saupoudrer le paprika fumé sur chaque œuf à la diable. Couvrir et réfrigérer pendant la préparation des crevettes.
Rincez rapidement les crevettes à l’eau courante dans une passoire, puis égouttez-les. Éponger les crevettes avec une serviette en papier, puis les transférer dans un autre bol de taille moyenne.
Saupoudrer d’assaisonnement cajun et mélanger pour enrober les crevettes.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à scintiller.
Faire tourner le beurre pour qu’il recouvre uniformément le fond de la poêle.
Ajouter les crevettes en une seule couche et cuire pendant 45 secondes. Retourner et cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites, 45 à 60 secondes.
Retirer les crevettes du feu et les réserver.
Au moment de servir, garnir chaque œuf à la diable d’une crevette.
Ces œufs à la diable sont crémeux, savoureux et relevés par les crevettes cajun. Ils constituent un excellent complément à toute fête ou réunion et ne manqueront pas d’impressionner vos invités.
Servez-les froids comme hors-d’œuvre ou comme collation, ou accompagnez-les d’une salade verte pour un déjeuner léger. A déguster avec plaisir !
