Ingrédients :
2 tasses (240g) de farine tout usage, mesurée correctement
1/2 tasse (100g) de sucre cristallisé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel
8 onces (227g) de fraises fraîches (environ 10 fraises moyennes), équeutées et coupées en morceaux
3/4 de tasse (180 ml) de lait
1/2 tasse (113g) de beurre non salé, fondu
1 gros œuf
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Le jus d’un demi-citron, environ 2 cuillères à soupe
Le zeste d’un citron
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 177°C (350°F). Vaporiser un moule à pain de 9″ x 5″ avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer délicatement les fraises, en en réservant quelques-unes pour les presser sur le dessus du pain avant la cuisson, si désiré. Réserver.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet le lait, le beurre, l’œuf, l’extrait de vanille, le jus de citron et le zeste de citron jusqu’à ce que tout soit combiné.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et, à l’aide d’une spatule, mélanger délicatement le mélange jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poches de farine. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et presser les fraises réservées sur le dessus, si désiré.
Faire cuire le pain pendant 55-60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
Retirer le pain du four et, pendant qu’il est encore chaud, percer plusieurs trous sur le dessus du pain à l’aide d’une brochette ou d’un couteau.
Préparer le glaçage.
Glaçage au citron :
1/4 de tasse (50 g) de sucre cristallisé
Le jus d’un demi-citron, environ 2 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe (30 ml) d’eau tiède
Dans un petit récipient muni d’un bec verseur, mélanger au fouet le sucre, le jus de citron et l’eau tiède.
Verser lentement et uniformément le glaçage au citron sur le pain chaud.
Laisser le pain refroidir complètement avant de le retirer du moule et de le servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, couverts hermétiquement, jusqu’à 5 jours.
Le pain se congèle bien jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 55-60 minutes | Temps total : 1 heure et 15 minutes
Kcal : 180 kcal | Portions : 12 tranches
