Ingrédients :
8 tranches de bacon, hachées
8 oz de champignons Baby-Bella, tranchés
4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
3 tasses de lait, divisées (2 tasses et 1 tasse)
12 oz. pâtes Farfalle (pâtes Bowtie)
1 lb d’asperges, extrémités coriaces coupées en morceaux de 1 pouce
Sel et poivre au goût
4 oz de fromage à la crème, ramolli
2 cuillères à soupe de farine tout usage
½ tasse de parmesan, râpé ou fraîchement râpé
Herbes fraîches, hachées (pour la garniture)
Quartiers de citron (pour la garniture)
Mode d’emploi :
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites mais encore légèrement fermes. Égoutter les pâtes, les rincer à l’eau froide et les réserver.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle et le placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour le laisser refroidir. Réserver un peu de graisse de bacon dans la poêle pour plus tard.
Dans la même poêle, ajouter les champignons et les faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le liquide se soit évaporé. Retirer les champignons de la poêle et les placer dans la même assiette que le bacon.
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, 2 tasses de lait, les pâtes, le sel et le poivre. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Faire cuire les pâtes pendant 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
Incorporer les asperges et poursuivre la cuisson pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les asperges soient tendres et que les pâtes soient cuites à votre goût.
Dans un mixeur, mélanger la tasse de lait restante, le fromage à la crème et la farine, et mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez lentement le mélange de fromage à la crème dans la casserole avec les pâtes et les asperges, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Retirer la casserole du feu et incorporer le bacon et les champignons.
Servez les pâtes chaudes, garnies d’herbes fraîches, de parmesan râpé et de quartiers de citron.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 605 kcal | Portions : 4 portions
