Ingrédients :
3 tasses de farine tout usage
3 tasses de sucre cristallisé
6 gros œufs
1 1/2 tasse de beurre non salé
8 oz de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1/4 de cuillère à café de sel
1 tasse de pêches en dés, fraîches ou en conserve, avec le jus égoutté
2 pêches, tranchées (fraîches ou 8 oz de pêches tranchées en boîte avec le jus égoutté)
1/2 tasse de cassonade
1/4 de tasse de beurre fondu
1 tasse de sucre glace
2-3 cuillères à soupe de lait (à ajuster selon l’épaisseur souhaitée)
2 c. à soupe de cassonade pour saupoudrer le gâteau
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 300 degrés F et graisser généreusement un grand moule à bundt avec un spray de cuisson.
Dans un grand saladier, mélanger le beurre, le sucre et le fromage frais jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant après chaque œuf. Ajouter ensuite l’extrait de vanille.
Ensuite, ajouter graduellement la farine, 1/2 tasse à la fois, et mélanger à basse vitesse. Racler les parois du bol et mélanger, en veillant à ce que la pâte soit bien mélangée. Incorporer ensuite le sel.
Incorporer délicatement les pêches en dés à la pâte à gâteau. Mettez la pâte de côté pendant que vous préparez la garniture du gâteau.
Faire fondre le beurre dans un petit bol et le mélanger à la cassonade. Placez les tranches de pêches dans le fond du moule à gâteau graissé. Recouvrez ensuite les tranches avec le mélange de cassonade et de beurre fondu.
Verser la pâte à gâteau sur le dessus, en veillant à ce qu’elle soit aussi homogène que possible. Tapoter doucement le moule sur le plan de travail pour éliminer les grosses bulles d’air.
Cuire au four à 300 degrés F pendant 60-70 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.
Retirer le gâteau du four et le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement (20-30 minutes).
Pendant que le gâteau refroidit, préparer le glaçage. Fouetter ensemble le sucre glace, l’extrait de vanille et le lait. Ajoutez progressivement le lait au mélange jusqu’à ce que le glaçage ait la consistance que vous préférez.
Une fois le gâteau complètement refroidi, le renverser sur votre moule à gâteau préféré. Versez le glaçage sur le dessus.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 60-70 minutes | Temps total : 90-100 minutes
Kcal : 370 kcal | Portions : 12 portions
