Poitrine de dinde rôtie au four
Délice de dinde rôtie
Poitrine de dinde aux herbes au four
Ingrédients :
1 poitrine de dinde non désossée (environ 4-5 livres)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
1 cuillère à soupe de thym frais haché
1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
4 gousses d’ail émincées
Sel et poivre au goût
1 citron, coupé en deux
1 oignon, coupé en quatre
2 carottes, coupées en morceaux
2 branches de céleri, coupées en morceaux
Préparation :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le romarin frais, le thym, la sauge et l’ail émincé pour créer une pâte infusée d’herbes.
Détacher délicatement la peau de la poitrine de dinde sans l’enlever complètement de la viande.
Frotter la pâte d’herbes sous la peau, en veillant à ce qu’elle soit répartie uniformément sur la poitrine.
Saler et poivrer la poitrine de dinde, à l’intérieur comme à l’extérieur.
Placer les moitiés de citron, l’oignon, les carottes et le céleri dans une rôtissoire.
Placez la poitrine de dinde sur les légumes dans la rôtissoire.
Faire rôtir la dinde dans le four préchauffé pendant environ 2 à 2,5 heures ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 165°F (74°C).
Arrosez la dinde avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour qu’elle reste moelleuse.
Une fois la cuisson terminée, retirez la dinde du four et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes avant de la découper.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 2-2,5 heures | Temps total : environ 2,5 heures
Kcal : Varie selon la taille de la portion
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