Poule au Pot et Riz Long

Ingrédients :
1 poule de 2,5 kg
2 carottes, coupées en rondelles
2 oignons, émincés
2 branches de céleri, coupées en dés
3 gousses d’ail, émincées
2 feuilles de laurier
1 brin de thym
Sel et poivre, au goût
500 g de riz long
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation :
Dans une grande marmite, placez la poule, les carottes, les oignons, le céleri, l’ail, les feuilles de laurier et le thym.
Ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir tous les ingrédients. Salez et poivrez selon votre goût.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures, en écumant régulièrement la surface.
Pendant ce temps, rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Une fois la poule cuite, retirez-la de la marmite et découpez-la en morceaux.
Servez la poule au pot avec le riz long. Garnissez de persil frais haché.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 2 heures | Temps total : 2 heures 20 minutes
Kcal : 420 kcal | Portions : 6 portions