Ingrédients :
1 poulet entier (environ 4 livres)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de cardamome moulue
½ cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sel
1 citron coupé en tranches
1 oignon, coupé en tranches
5 gousses d’ail écrasées
1 tasse de bouillon de poulet
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 220°C (425°F).
Dans un petit bol, mélanger le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle, la cardamome, le poivre noir et le sel.
Rincer le poulet à l’intérieur et à l’extérieur à l’eau froide et l’éponger avec du papier absorbant.
Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur le poulet et frotter le mélange d’épices sur tout le poulet, à l’intérieur et à l’extérieur.
Farcir la cavité du poulet avec des tranches de citron, des tranches d’oignon et de l’ail.
Placer le poulet dans une rôtissoire, côté poitrine vers le haut.
Verser du bouillon de poulet au fond de la rôtissoire.
Faire rôtir le poulet pendant environ 1 heure et 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165°F (74°C).
Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper.
Servez le poulet avec le jus de cuisson et les quartiers de citron.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 1 heure et 20 minutes | Temps total : 1 heure et 40 minutes
Kcal : 408 kcal | Portions : 6 portions
