Ingrédients :
1 tasse de pois chiches séchés, trempés pendant la nuit
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, émincées
2 carottes, coupées en morceaux
2 branches de céleri, hachées
1 poivron rouge, haché
1 boîte de tomates en dés
1 cuillerée à café de cumin
1 cuillerée à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de curcuma
4 tasses de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Préparation :
Égoutter les pois chiches trempés et les mettre de côté.
Dans une grande marmite ou un faitout, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les carottes, le céleri et le poivron rouge et faire cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajouter les pois chiches, les tomates en dés, le cumin, le paprika fumé, le curcuma, le sel et le poivre. Remuer pour bien mélanger.
Verser le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition.
Baisser le feu pour faire mijoter, couvrir la marmite et faire cuire pendant 1 heure à 1 heure et demie ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
Goûter et rectifier l’assaisonnement, en ajoutant du sel ou du poivre si nécessaire.
Servez chaud et savourez !
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 1 1/2 heure | Temps total : 1 heure 50 minutes
Kcal : 175 kcal | Portions : 6 portions
