Ingrédients :
2 lb de bœuf en paleron, coupé en cubes de 1 pouce
1 gros oignon, coupé en dés
4 gousses d’ail, émincées
4 carottes, pelées et coupées en tranches
4 branches de céleri, coupées en tranches
1 cuillerée à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
2 feuilles de laurier
4 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse de vin rouge
1 boîte de tomates en dés (14 oz)
1 tasse de petits pois surgelés
Sel et poivre, au goût
Mode d’emploi :
Dans un grand faitout ou une mijoteuse, ajouter le paleron de bœuf, l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri, le thym, le romarin et les feuilles de laurier.
Verser le bouillon de bœuf et le vin rouge sur les ingrédients, en veillant à ce que le bœuf soit presque entièrement recouvert de liquide.
Couvrir la marmite et faire cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre comme une fourchette.
Incorporer les tomates en dés et les petits pois surgelés au cours des 30 dernières minutes de cuisson.
Une fois le ragoût terminé, retirez les feuilles de laurier et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servir chaud.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 6-8 heures | Temps total : 6 heures 15 minutes
Kcal : 354 kcal | Portions : 6 portions
