Ingrédients :
2 poitrines de poulet, coupées en dés
1 tasse de riz blanc
1 oignon, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 piment jalapeno, épépiné et coupé en dés
1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
1 boîte de tomates en dés, égouttées
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Mode d’emploi :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter les poitrines de poulet en dés, l’oignon, le poivron et le piment jalapeño. Cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter l’ail en poudre, le cumin moulu, le sel et le poivre. Mélanger.
Ajouter les tomates en dés et les haricots noirs. Mélanger.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Pendant que le mélange de poulet cuit, faire cuire le riz selon les instructions de l’emballage.
Une fois que le mélange de poulet a fini de cuire et que le riz est cuit, assembler les bols en répartissant le riz cuit et le mélange de poulet dans 4 bols.
Servir et déguster !
