Ingrédients :
1 cuillère à soupe d’huile de canola
4 gousses d’ail, émincées, ou plus selon le goût
1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
1 livre de bœuf haché
½ tête de chou blanc, râpé
½ tête de chou rouge, râpé
2 grosses carottes, épluchées et coupées en fines lamelles
1 poivron rouge, coupé en très fines lanières
½ tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 pincée de sauce piquante, ou selon le goût
Sel et poivre noir moulu à volonté
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, ou selon le goût
1 quartier de citron vert
Mode d’emploi :
Faire chauffer l’huile de canola dans une très grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre ; cuire et remuer jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, 1 à 2 minutes.
Ajouter le bœuf haché ; cuire et remuer jusqu’à ce qu’il soit bruni et émietté, 5 à 7 minutes.
Pousser le bœuf haché sur un côté de la poêle et ajouter le chou blanc, le chou rouge, les carottes et le poivron rouge.
Mélanger les légumes avec le bœuf et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 5 à 6 minutes.
Incorporer la sauce soja, l’huile de sésame et la sauce piquante au mélange bœuf-légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés ; saler et poivrer.
Servir la salade avec de la coriandre fraîche, un quartier de citron vert et davantage de sauce piquante.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 321 kcal | Portions : 4 portions
