Ingrédients :
1,36 kg de pommes de terre Yukon Gold
9 gros œufs
1 oignon jaune doux, coupé en dés
200-300 ml de mayonnaise
60 ml de moutarde jaune
2,5 g de sel casher
2,5 g de poivre noir
Ingrédients facultatifs : 60 g de cornichons à l’aneth hachés, 15 g d’herbes hachées (persil, coriandre, aneth, etc.)
Préparation :
Frotter les pommes de terre sous l’eau tiède, les couper en morceaux de 1,27 cm.
Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et remplir d’eau jusqu’à 2,54 cm au-dessus des pommes de terre. Ajouter une cuillère à soupe de sel et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, bien égoutter.
Faire bouillir les œufs, bien les égoutter et les écaler. Réfrigérer les pommes de terre et les œufs durs jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis, de préférence pendant une nuit.
Couper l’oignon en petits dés.
Lorsque vous êtes prêt à préparer la salade de pommes de terre, versez la mayonnaise dans un petit bol, ainsi que la moutarde. Hacher les œufs durs et les ajouter au bol. Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter les pommes de terre et les oignons dans un grand saladier. Ajouter la vinaigrette crémeuse à la mayonnaise et bien mélanger le tout.
Si vous ajoutez les herbes et les cornichons facultatifs, émincez-les finement et ajoutez-les à la salade – mélangez.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 350 kcal | Portions : 6-8 portions
