Cette délicieuse salade de tortellinis est parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide. Les tortellinis remplis de fromage associés aux épinards frais, au fromage feta et à l’oignon rouge émincé créent une explosion de saveurs en bouche. De plus, ce plat est très facile à préparer et peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à une journée, ce qui le rend parfait pour la préparation des repas. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez !
🍝 INGREDIENTS :
1 paquet (20 oz) de tortellini frais fourrés au fromage
1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge
1/4 de tasse de jus de citron
1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de sel
1 livre de jeunes épinards, rincés et croustillants
1 tasse de fromage feta émietté (environ 6 oz)
1/2 tasse d’oignon rouge émincé
6 gros œufs durs, pelés et coupés en quatre
👩🍳 DIRECTIONS :
Cuire les tortellini selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les égoutter et les mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger au fouet l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le persil, l’origan et le sel.
Ajouter les tortellinis cuits dans le bol et mélanger pour les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à 1 jour.
Ajouter les épinards, la feta et l’oignon rouge au bol contenant les tortellinis et mélanger délicatement.
Transférer la salade dans un plat et disposer les quartiers d’œufs sur le pourtour.
Savourez votre délicieuse salade de tortellinis !
