sauce marinara :
Ingrédients :
2 boîtes de tomates concassées (28 onces chacune)
3 gousses d’ail émincées
1/4 de tasse d’huile d’olive extra-vierge
1 petit oignon, finement haché
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (à ajuster selon le goût)
Sel et poivre noir au goût
1/4 de tasse de feuilles de basilic frais, hachées
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
1/4 de tasse de vin rouge (facultatif)
Fromage parmesan râpé pour servir (facultatif)
Instructions :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé. Faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et tendre.
Ajouter l’origan séché, le basilic séché et les flocons de piment rouge dans la casserole. Remuez et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Si vous utilisez du vin rouge, versez-le dans la casserole et remuez. Laissez-le mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il réduise légèrement.
Ajoutez les tomates concassées à la poêle et remuez bien. Si votre sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée. Si la sauce est trop acide, ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour équilibrer les saveurs.
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Soyez prudent avec le sel, car vous pourrez l’ajuster plus tard.
Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter la marinade pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de basilic frais. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive pour plus de richesse.
Cette sauce marinara est polyvalente et peut être utilisée dans de nombreux plats, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreuses cuisines. Savourez votre meilleure sauce marinara maison !
