Ingrédients :
6 oignons, tranchés finement
3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
8 tasses de bouillon de bœuf
1/2 tasse de vin rouge sec
Sel et poivre noir moulu, au goût
4 tranches de pain baguette
2 tasses de fromage gruyère râpé
Préparation :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés, en remuant fréquemment. Cela prendra environ 30 à 40 minutes.
Saupoudrez les oignons de sucre et continuez à cuire pendant encore 5 minutes pour les caraméliser davantage.
Versez le vin rouge dans la casserole pour déglacer, en grattant les sucs du fond de la casserole avec une cuillère en bois.
Ajoutez le bouillon de bœuf, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Préchauffez le gril du four.
Disposez les tranches de pain baguette sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les généreusement de fromage gruyère râpé.
Faites griller les tranches de pain sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servez la Soupe à l’Oignon Française bien chaude, garnie des tranches de pain au fromage grillé.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes | Temps total : 1 heure 25 minutes
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