Ingrédients :
4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, émincées
4 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir moulu, au goût
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)
1/2 tasse de crème fraîche (facultatif, pour plus de crémeux)
Préparation :
Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole et faites-les sauter pendant quelques minutes pour qu’elles s’imprègnent des saveurs de l’oignon et de l’ail.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
Incorporez le lait dans la soupe en purée et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Si vous préférez une soupe plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche et remuez jusqu’à ce que la soupe soit bien crémeuse.
Servez la Soupe de Pommes de Terre bien chaude, garnie de ciboulette fraîche hachée.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 40 minutes
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