Ingrédients :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 boîte (28 onces) de tomates concassées
2 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse de crème fraîche
Feuilles de basilic frais, pour la garniture (facultatif)
Fromage parmesan râpé, pour la garniture (facultatif)
Préparation :
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon finement haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Verser les tomates concassées et le bouillon de légumes. Incorporer le basilic séché, l’origan séché, le sel et le poivre noir. Porter le mélange à ébullition.
Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez la soupe mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Utilisez un mixeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Vous pouvez également transférer délicatement la soupe dans un mixeur par lots et la mixer jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis la remettre dans la casserole.
Incorporer la crème épaisse et faire chauffer la soupe à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel et de poivre.
Servir la soupe aux tomates maison chaude, garnie de feuilles de basilic frais et de parmesan râpé si désiré.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 25-30 minutes | Temps total : 40 minutes
Portions : 4 portions
#homemadetomatosoup #tomatosoup #comfortfood #homemade #souplover #vegetarian #homemadecooking #foodie #delicious #souptime #easyrecipes #soulwarming #yum
Savourez votre bol réconfortant de soupe aux tomates maison !
