Ingrédients :
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d’ail émincées
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
2 tasses de bouillon de légumes
2 tasses d’eau
1 tasse de riz sauvage
1 tasse de maïs surgelé
1 tasse de petits pois surgelés
1 cuillère à café de gingembre moulu
Sel et poivre au goût
Mode d’emploi :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l’ail, l’oignon, les carottes et le céleri et faire cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Verser le bouillon de légumes et l’eau. Porter à ébullition.
Ajouter le riz sauvage et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter le maïs et les pois et assaisonner avec le gingembre, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. Vous pouvez également transférer la soupe dans un mixeur et la réduire en purée par lots, en veillant à ne pas remplir le récipient du mixeur plus qu’à moitié pour éviter l’accumulation de vapeur.
Ajuster l’assaisonnement au goût et servir chaud.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 50 minutes | Temps total : 60 minutes
Kcal : 220 kcal | Portions : 4 portions
