Pour la croûte :
1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham
1/4 de tasse de sucre granulé
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
Pour la garniture :
8 onces de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de crème fraîche épaisse
Pour la garniture aux fraises :
2 tasses de fraises fraîches, équeutées et tranchées
1/4 de tasse de sucre cristallisé
1/2 tasse d’eau
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Instructions pour la préparation du gâteau :
Pour la croûte :
Dans un saladier, mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre cristallisé et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à ce que les miettes soient uniformément enrobées.
Presser fermement le mélange au fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 9 pouces. Utiliser le dos d’une cuillère ou une tasse à mesurer pour créer une croûte uniforme. Mettre la croûte au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
Pour la garniture :
Dans un saladier, battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Ajouter le sucre en poudre et l’extrait de vanille au fromage frais et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un autre bol, fouetter la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Verser la garniture dans la croûte de biscuits graham refroidie, en l’étalant uniformément.
Pour la garniture aux fraises :
Dans une casserole, mélanger les fraises tranchées, le sucre cristallisé et l’eau. Porter à ébullition à feu moyen.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau pour obtenir une bouillie. Ajoutez cette bouillie aux fraises frémissantes et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirez la garniture aux fraises du feu et laissez-la refroidir légèrement.
Une fois que la garniture aux fraises a un peu refroidi, la verser à la cuillère sur la garniture au fromage à la crème dans le fond de tarte.
Réfrigérer la tarte pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit prise.
