Ingrédients :
2 tasses de bouillon de poulet
2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau
1 1/2 tasse de moitié-moitié
3 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 cuillère à café de thym séché
1 oignon moyen, haché
1 tasse de céleri haché
1/3 de tasse de farine tout usage
1 1/2 tasse de légumes mélangés surgelés, décongelés
2 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en cubes
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
2 croûtes de tarte (pour une tarte à double croûte)
1 œuf, légèrement battu
Préparation :
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, les blancs de poulet, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée et que le jus soit clair.
Retirer le poulet du bouillon et le laisser refroidir. Le couper en morceaux d’un demi-pouce.
Enlever la graisse du bouillon et mesurer 1 tasse. Ajouter du bouillon en conserve, si nécessaire, pour obtenir 1 tasse. Incorporer 1 1/2 tasse de moitié-moitié.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et le céleri et faire revenir pendant environ 3 minutes.
Ajouter la farine, le thym et le persil, en mélangeant. Ajouter progressivement le mélange de bouillon et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cuire jusqu’à épaississement et formation de bulles.
Ajouter les légumes et le poulet dans la poêle, en mélangeant. Retirer du feu.
Préchauffer le four à 400°F. Abaisser une croûte de tarte et la placer dans un moule à tarte de 9 pouces.
Verser le mélange de poulet dans la croûte. Couvrir avec le deuxième fond de tarte, en pinçant les bords pour les sceller. Découper des fentes sur le dessus pour évacuer la vapeur.
Badigeonner le dessus avec de l’œuf battu. Utiliser les restes du fond de tarte pour réaliser un motif décoratif sur le dessus.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture fasse des bulles. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 1 heure | Temps total : 1 heure 30 minutes
Kcal : 490 kcal | Portions : 8 portions
