Ingrédients :
2 gros poivrons rouges
2 grosses aubergines
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe de persil finement haché
Sel et poivre, au goût
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Couper les poivrons rouges en deux, enlever les graines et les membranes, et placer le côté coupé sur une plaque de cuisson. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et placer les côtés coupés sur une autre plaque à pâtisserie.
Faire rôtir les poivrons et les aubergines au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les peaux soient carbonisées et les légumes ramollis.
Retirer les légumes du four et les laisser refroidir.
Retirer la peau des poivrons et des aubergines et la jeter.
Placer les poivrons et les aubergines grillés dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange.
Ajouter l’ail haché, le jus de citron, le vinaigre, le persil, le sel et le poivre. Pulser jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
Servir l’ajvar avec du pain pita chaud ou des crackers. Savourez !
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 50 kcal | Portions : 8 portions
